Lounas voi olla työssäkäyvälle ihmiselle jokapäiväinen nautinto - tai riesa, jos lähiseudulla ei ole lounasravintolaa eikä kotoa lähtiessä sattunut eväspakettia mukaan. Italialaissyntyinen, Lontoossa työskentelevä David Bez tunnisti saman ongelman ja rupesi valmistamaan lounaansa omassa toimistossaan. Kolmen vuoden aikana syntyi runsas, vaihteleva ja makuhermoja kutkuttava valikoima helppotekoisia ja terveellisiä salaatteja.

Tässä kirjassa on 260 tuoretta, raikasta ja maukasta salaattia, yksi vuoden kullekin arkipäivälle. Kirjan tekijä on koonnut, valokuvannut ja syönyt niistä jokaisen lounaaksi työpaikallaan oman pöytänsä ääressä.

Salaatit on jaettu vuodenajan mukaan, ja ne kuuluvat johonkin viidestä ruokavaliosta, jotka ovat Raakaruoka, Vegaani, Kasvis, Kala ja Sekaruoka. Jokaiselle on annettu myös sovellusidea, jolla annoksen voi muokata erilaiseen ruokavalioon sopivaksi, kevyemmäksi tai ravitsevammaksi.