Mikä on korealaisten pitkän iän salaisuus? Syitä on monia, mutta yksi niistä on kiistämättä kimchi.
Hapankaali on monelle suomalaiselle tuttu ruoka, mutta harva tietää, että kimchin valmistaminen kotona on aivan yhtä helppoa. Maitohappobakteerien kyllästämän, chilillä ja valkosipulilla höystetyn kimchin on tutkimuksissa todettu muun muassa parantavan vastustuskykyä, torjuvan flunssaa ja parantavan syöpää. Kimchin valmistusperinne kuuluu Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

Pieni kimchikirja tarjoilee kimchin historiaa ja kimchireseptejä tiiviisti ja hauskasti.